Ефіопія наділена природними умовами, придатними для вирощування всіх видів кави. Як високогірна культура ефіопська кава в зернах в основному вирощується в районах на висоті 1100-2300 метрів над рівнем моря, приблизно поширених у південній Ефіопії. Глибокий ґрунт, добре дренований ґрунт, слабокислий ґрунт, червонозем, а також земля з м’яким і суглинистим ґрунтом підходять для вирощування кавових зерен, оскільки ці ґрунти багаті поживними речовинами та мають достатню кількість гумусу.
Опади рівномірно розподіляються протягом 7-місячного сезону дощів; протягом циклу росту рослини плоди ростуть від цвітіння до плодоношення, і врожай зростає на 900-2700 мм на рік, тоді як температура коливається в діапазоні від 15 градусів Цельсія до 24 градусів Цельсія протягом циклу росту. Велика кількість виробництва кави (95%) здійснюється дрібними пайовиками, середня врожайність 561 кг/га. Століттями дрібні акціонери ефіопських кавових ферм виробляли різноманітні сорти високоякісної кави.
Секрет виробництва високоякісної кави полягає в тому, що кавові фермери розвинули кавову культуру у відповідному середовищі, багаторазово вивчаючи процес вирощування кави протягом кількох поколінь. В основному це стосується агротехніки використання натуральних добрив, збирання найчервонішої та найгарнішої кави. Повністю стиглі фрукти та обробка фруктів у чистому середовищі. Відмінності в якості, природних характеристиках і типах ефіопської кави пов’язані з відмінностями у «висоті», «регіоні», «розташуванні» і навіть типі землі. Ефіопська кава в зернах унікальна завдяки своїм природним характеристикам, які включають розмір, форму, кислотність, якість, смак і аромат. Ці властивості надають ефіопській каві унікальних природних властивостей. За звичайних обставин Ефіопія завжди служить «кавовим супермаркетом», де покупці можуть вибрати улюблені сорти кави.
Загальне річне виробництво кави в Ефіопії становить від 200 000 до 250 000 тонн. Сьогодні Ефіопія стала одним із найбільших виробників кави у світі, займаючи 14 місце у світі та четверте місце в Африці. Ефіопія має різні смаки, які є унікальними та відрізняються від інших, надаючи клієнтам у всьому світі широкий вибір смаків. У південно-західних гірських районах Ефіопії кавові екосистеми Каффа, Шека, Гера, Ліму та Яю вважаються арабікою. Дім кави. Ці лісові екосистеми також є домом для різноманітних лікарських рослин, диких тварин і видів, що знаходяться під загрозою зникнення. У західних гірських районах Ефіопії з’явилися нові сорти кави, стійкі до хвороб кавових плодів або іржі листя. Ефіопія є батьківщиною різноманітних сортів кави, які є всесвітньо відомими.
Час публікації: 11 грудня 2023 р
