Ефіопія благословенна природними умовами, придатними для вирощування всіх можливих сортів кави. Як високогірна культура, ефіопські кавові зерна вирощуються переважно в районах з висотою 1100-2300 метрів над рівнем моря, приблизно поширених у південній Ефіопії. Глибокий ґрунт, добре дренований ґрунт, слабокислий ґрунт, червонозем та землі з м’яким і суглинним ґрунтом підходять для вирощування кавових зерен, оскільки ці ґрунти багаті на поживні речовини та мають достатній запас гумусу.
Опади рівномірно розподіляються протягом 7-місячного сезону дощів; під час циклу росту рослин плоди ростуть від цвітіння до плодоношення, а врожай зростає на 900-2700 мм на рік, тоді як температура коливається в діапазоні від 15 градусів Цельсія до 24 градусів Цельсія протягом усього циклу росту. Значна частина виробництва кави (95%) здійснюється дрібними акціонерами, із середньою врожайністю 561 кілограм з гектара. Протягом століть дрібні акціонери на ефіопських кавових фермах виробляли різні високоякісні види кави.
Секрет виробництва високоякісної кави полягає в тому, що кавові фермери розвивали кавову культуру у відповідному середовищі шляхом багаторазового вивчення процесу вирощування кави протягом кількох поколінь. Це головним чином включає метод ведення сільського господарства з використанням натуральних добрив, збір найчервонішої та найкрасивішої кави. Повністю стиглі плоди та їх обробка в чистому середовищі. Різниця в якості, природних характеристиках та видах ефіопської кави зумовлена різницею у «висоті», «регіоні», «місцезнаходженні» та навіть типі землі. Ефіопські кавові зерна унікальні завдяки своїм природним характеристикам, які включають розмір, форму, кислотність, якість, смак та аромат. Ці характеристики надають ефіопській каві унікальні природні якості. За звичайних обставин Ефіопія завжди служить «кавовим супермаркетом», де клієнти можуть вибрати свої улюблені сорти кави.
Загальний річний обсяг виробництва кави в Ефіопії становить від 200 000 до 250 000 тонн. Сьогодні Ефіопія стала одним з найбільших виробників кави у світі, посідаючи 14-е місце у світі та четверте в Африці. Ефіопія має різноманітні смаки, які є унікальними та відмінними від інших, надаючи клієнтам у всьому світі широкий вибір смаків. У південно-західних високогір'ях Ефіопії лісові кавові екосистеми Каффа, Шека, Гера, Ліму та Яю вважаються арабікою. Батьківщиною кави. Ці лісові екосистеми також є домівкою для різноманітних лікарських рослин, диких тварин та видів, що знаходяться під загрозою зникнення. Західне високогір'я Ефіопії породило нові сорти кави, стійкі до хвороб кавових плодів або листової іржі. Ефіопія є батьківщиною різноманітних видів кави, які є всесвітньо відомими.
Час публікації: 11 грудня 2023 р.
