В Андах Перу росте унікальна культура – блакитна кукурудза. Ця кукурудза відрізняється від жовтої чи білої, яку ми зазвичай бачимо. Її колір яскраво-блакитний, що є дуже унікальним. Багато людей цікавляться цією чарівною кукурудзою та подорожують до Перу, щоб відкрити її таємниці.
Блакитна кукурудза має історію понад 7000 років у Перу та є однією з традиційних культур цивілізації інків. У минулому блакитна кукурудза вважалася священною їжею та використовувалася в особливих випадках, таких як релігійні свята та бенкети. За часів цивілізації інків блакитна кукурудза навіть вважалася чудодійними ліками.
Блакитна кукурудза отримує свій колір від одного з її природних пігментів, який називається антоціанами. Антоціани – це потужні природні антиоксиданти, які не тільки допомагають зменшити запалення, але й допомагають запобігти багатьом захворюванням, таким як хвороби серця та рак. Тому блакитна кукурудза – це не лише смачна, але й дуже корисна їжа.
Перуанська блакитна кукурудза — це не звичайна кукурудза. Вона походить від оригінального сорту під назвою «куллі» (що мовою кечуа означає «кольорова кукурудза»). Цей оригінальний сорт може рости в сухому кліматі на великих висотах, за низьких температур та на великих висотах. Оскільки вони ростуть у складних умовах, ці сорти блакитної кукурудзи мають високу адаптивність з точки зору стійкості до хвороб та адаптивності до навколишнього середовища.
Зараз блакитна кукурудза стала основною культурою в Перу, з якої не тільки виробляють смачну їжу, але й можна виготовляти різні делікатеси, такі як традиційні тортильї інків, кукурудзяні напої тощо. Крім того, блакитна кукурудза також стала важливим експортним товаром Перу, поширюючись по всьому світу та користуючись попитом дедалі більшої кількості людей.
Час публікації: 28 грудня 2023 р.
